A pályázaton hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági termékekkel és élelmiszerekkel lehet részt venni.
A követelményrendszer legfontosabb elemei:
• a termék dokumentált történelmi múlttal rendelkezik,
• adott tájegységhez (településhez) kötődik,
• hagyományos előállítási mód,
• előállításának legalább egy eleme helyi, speciális tudáson alapul,
• ismertség (legalább az előállítási körzetben),
• előállítás és forgalmazás megléte.
Olyan termelők, előállítók vagy olyan csoportok (közösségek, civil szervezetek, szakmai érdekképviseletek stb. tekintet nélkül azok jogi formájára vagy összetételére), amelyeknek tagjai a HÍR gyűjtemény követelményrendszerének megfelelő terméket állítanak elő. Nem terjed ki a pályázat az élőállatokra, borokra és az ásványvizekre.